Chọn Tỏi nguyên liệu làm tỏi đen tại nhà



Hướng dẫn chọn tỏi nguyên liệu

Tỏi đạt tiêu chuẩn tốt phải có các đặc điểm sau:
  • Tỏi được chọn phải là tỏi khô sau thu hoạch
  • Tỏi củ to, đều nhánh
  • Bóp nhẹ tay thấy củ tỏi cứng, không xốp
  • Thử dùng móng tay cạy nhẹ phần thân phía dễ, nếu thấy tươi thì tỏi vẫn tốt
  • Tỏi chưa mọc mầm, khi có mầm củ tỏi sẽ gầy và xốp
  • Nên chọn tỏi ta, tỏi tía, tỏi Việt Nam, sẽ có nhiều dầu tỏi nhất, hàm lượng chất cao nhất
  • Cắt cuống gần sát thân, đảm bảo không gian khi xếp vào máy làm tỏi đen hợp lý nhất
  • Nếu là tỏi 1 nhánh cần kiểm tra kỹ xem củ tỏi đã già chưa, vì có những loại không phải tỏi 1 nhánh mà là tỏi thường non.
  • Có thể bóc ăn thử, nếu thấy vị càng cay càng tốt.
Hướng dẫn phân biệt tỏi Trung Quốc và Tỏi Việt Nam:

* Tỏi Việt Nam:
  • Củ nhỏ, không đều nhánh, nhìn hơi gầy
  • Vỏ củ tỏi không bóng mịn
  • Khi bóc củ tỏi ra thì các nhánh ép sát vào nhau, rất khó tách
  • Màu sắc tỏi Việt Nam thường có màu tím hoặc xám, cũng có 1 số loại màu trắng như tỏi Hải Dương, tỏi Phan Rang
  • Tỏi Việt Nam vị rất cay, mùi rất lồng
*Tỏi Trung Quốc:
  • Củ thường rất to, màu sắc đẹp, đều nhánh
  • Vỏ củ tỏi bóng mịn
  • Củ thường rất cứng, chắc tay
  • Khi bóc ra, các nhánh tách nhau, bung ra chứ không liền nhau
  • Thường ít lồng và cay, hàm lượng dầu ít

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Thông tin liên hệ:
-------------------------
LUVA Viet Nam
Add: 538/20 Láng, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0963 719 968
Email: contact.luva@gmail.com

Tìm chúng tôi trên Facebook

Bài đọc nhiều

Scroll To Top